Lạ miệng món ngon sò lụa Hội An

Nhắc đến ẩm thực Hội An nhiều người thường nghĩ đến những đặc sản Hội An cơm hay mì nổi tiếng. Tuy nhiên bên cạnh đó, hải sản mà đặc biệt là sò lụa cũng là một món ăn cực kì đặc sắc ở nơi này.

Sò lụa là loại sò thuộc họ nhà hến, có nhiều điểm tương đồng với sò huyết, điểm dễ dàng phân biệt là vỏ sò lụa trơn hơn và không có sọc. Mùa khai thác sò lụa chính là vào mùa hè, đặc biệt những ngày đầu hè số lượng sò lụa nhiều vô kể. Do vậy vào thời gian này, bạn có thể dễ dàng bắt gặp ở nhà hàng, khách sạn những chú sò lụa to và cực kì tươi ngon. Thịt sò lụa vừa ngọt vừa giòn nên dễ dàng chế biến: nướng,xào hay là cháo. Sò biển sau khi mang từ biển về được người dân ngâm một lúc lâu với nước gạo để sò nhả hết cát.
Xem thêm: Các điểm du lịch ở hội an

Vào những ngày hè nóng nực, cháo sò lụa là món ăn cực kì phổ biến. Những hạt gạo mới gặt thơm ngon đãi thật sạch được rang đều rồi được mang nấu cháo. Song song lúc đó, sò được hấp chín mang đi xào với hành thơm rồi bỏ vào nồi nồi cháo sôi sùng sục. Tùy lựa chọn mỗi người mà bỏ thêm hạt tiêu hay gừng. 30 phút sau là bạn đã có một nồi cháo hấp dẫn. Ăn kèm với cháo thường là một rổ rau xanh mát và vài quả ớt cho đặm vị. Giữa thời tiết nắng nóng mà có một báo cháo sò lụa, cảm giác tất cả mệt mỏi phiền não đều được xua tan hết.

Sò lụa nướng cũng là món được du khách cực kì yêu thích. Quá trình làm sò nướng không phức tạp nhưng lại tốn nhiều thời gian. Sò sau khi rửa sạch để nguyên con mang nướng trên than hồng. Trong khi nướng, việc giữ lửa cực kì quan trọng, lửa phải được giữ ở mức không quá nhỏ mà cũng chẳng được lớn quá. Đến khi nào nước sò nhỏ xuống bếp than thì có nghĩa sò đã chín. Sò nướng được vắt thêm chút chanh, chấm mới muối tiêu thì thực sự không còn gì bằng.

Một cách chế biến sò lụa khác cũng khá phổ biến là hấp. Sò được cho vào nồi hấp cùng sả, ớt, thêm chút mắm cho đậm vị. Chỉ 5 phút sau là sò chín, Người địa phương thường ăn kèm sò hấp với bánh tráng. Cái vị béo ngậy của sò lụa kết hợp với vị bùi bùi, ngon ngọt mà giòn rụm của bánh tráng làm nên món quà chiều chẳng thể bỏ lỡ.

Xế chiều, sau một ngày dài tung tăng khắp phố Hội, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những miếng sò lụa béo ngậy, thơm lừng mà lại vừa túi tiền nữa chứ.
Xem thêm: Làng gốm thanh hà quảng nam

Xem tiếp