Khi đến du lịch tại Phú Yên bạn không chỉ được thăm thú, biết đến những địa điểm du lịch, những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà bạn còn có cơ hội thưởng những món đặc sản thơm ngon “ ăn một lần là nhớ mãi”. Và một trong những món đặc sản ấy không thể không nhắc tới Chả Dông – Đặc sản ở phú yên mang đậm hương vị dân dã Phú Yên.
Dông là một loại động vật biển trông giống như một con kì nhông đất những nhỏ có kích thước chỉ bằng ngón chân cái. Loài Dông này thường sống trên những bãi cát dìa những vùng biển miền trung đặc biệt là ở vùng biển Phú Yên. Người dân thường dùng xẻng đào những hố cát và dùng câu để bắt Dông.
Dông sau khi bắt về được lột da, cắt bỏ chân và làm sạch. Tuy nhiên phải làm sạch Dông bằng nước ấm và muối vì nếu chỉ rửa sơ qua thì thịt Dông sẽ bị tanh và không thơm. Cách để chế biến chả dông rất đơn giản, nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ và chăm chút cho món ăn. Thịt Dông sau khi làm sạch sẽ được băm nhuyễn, ướp cùng với các loại gia vị tiêu, tỏi, ớt để thịt Dông thơm ngon và dậy mùi. Muốn món chả dông ngon và có mùi vì đặc trưng, người dân nơi đây thường trộn thêm với nấm mèo và bách thảo, cuốn trong bánh tráng rồi bỏ vào chảo dầu rán.
Nhìn lướt qua chả Dông trông giống như một loại chả bình thường, có một màu vàng ruộm, đẹp mắt. Tuy nhiên khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị thịt thơm ngon rất khác so với các loại chả bình thường bằng thịt heo. Cắn một miếng chả vừa thơm vừa bùi, cay cay, thơm thơm của các loại gia vị. Dông được bắt ngoài tự nhiên, được chế biến ngay sau khi đánh bắt nên thịt Dông rất chắc và thơm ngon, Không có mỡ béo ngẫy và có một múi thơm rất đặc trưng.
Sau khi được chiên chín, chả Dông sẽ được dọn ra đĩa, bày ra ăn kèm với các loại rau sống như dưa chuột, xà lách, rau thơm… để tăng lên độ thơm ngon của chả. Và một món ăn kèm không thể thiếu đó chính là nước chấm. Tùy vào khẩu vị ăn của từng người sẽ có những loại nước chấm khác nhau như : nước mắn chanh tỏi ớt, mắn Nhum, tương…. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món đặc sản thơm ngon khó cưỡng.
Bạn có thể thưởng thức chả Dông ở bất kì quán ăn nào tại Phú Yên. Mời các bạn đến Phú Yên để được thưởng thức những món ăn dễ gây thương nhớ này.
Xem thêm:
Xem thêm:
